Amerikaanse pannenkoeken

Ingrediënten

Aanwijzingen

Combineer de droge ingrediënten in een kom, klop ze door elkaar, zet opzij.
Combineer de natte ingrediënten in een tweede kom — voeg de boter als laatste toe, langzaam terwijl je klopt.
Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge en klop tot net gecombineerd. Bak in een pan met boter. Serveer met ahornsiroop en geniet ervan.

Nadat mijn vrouw een jaar of twee geleden het recept voor Robie's Buttermilk Flapjacks in een tijdschrift ontdekte, maakt ze ze bijna elke zaterdag voor het ontbijt en ze zijn, zonder te overdrijven, de beste pannenkoeken die ik ooit heb gegeten. Ze zijn luchtig, vochtig en heerlijk. Dit is wat je doet.
Bezuinig hier niet op de ingrediënten. Gebruik echte boter en echt vanille-extract, maar vooral echte ahornsiroop en echte karnemelk. Afhankelijk van waar je woont/winkelt, kan het lastig zijn om echte karnemelk te vinden. De term "karnemelk" verwees vroeger naar de vloeistof die overbleef na het karnen van boter, maar tegenwoordig verwijst het naar een gekweekt melkproduct dat niet ongelijk is aan drinkbare yoghurt. De enige echte karnemelk die we hebben kunnen vinden (in Vermont en Massachusetts) is Kate's Real Buttermilk; zelfs op de NYC Greenmarket is het beste wat je kunt vinden gekweekte karnemelk gemaakt met volle melk. Probeer in ieder geval de meeste karnemelk uit de supermarkt te vermijden; deze is gemaakt van magere melk met toegevoegde verdikkingsmiddelen en dergelijke, in wezen karnemelk zonder enige rijkheid, wat, zoals, wat is het punt? Oh, en ook geen gedroogde karnemelk... het verpest de textuur te veel. Het punt is, dit zijn karnemelkpannenkoeken en ze smaken het beste met de beste karnemelk die je te pakken kunt krijgen.
herkomst

Voorbereidingstijd:

Kooktijd:

Porties:

Voedingswaarden: