Bloemkoolpakora

roer voor de raita alle ingrediénten door elkaar, breng op smaak met zout en peper en zet weg.
verdeel de bloemkool in kleine roosjes, niet groter dan 2 cm doorsnee, en snijd hierbij bijna alle stronken weg.
maak het beslag. doe de bloem, het bakpoeder, de specerijen en het zout in een grote kom. roer door elkaar tot er geen klontjes meer in zitten. roer ervoorzichtig 175 ml koud water door, waatvan je een glad beslag zou moeten krijgen dat net zo dik is als dikke slagroom. voeg extra water toe als dat nodig is — afhankelijk van welk merk kikkererwtenmeel je gebruikt.
voeg de bloemkoolroosjes toe aan het beslag en roer door, zodat ze er helemaal mee bedekt zijn.
verhit ongeveerl cm olie in een pan met zware bodem op een middelhoog vuur. als de olie heet genoeg is om een blokje wittebrood in 30-40 seconden goudbruin te frituren, heeft deze de juiste temperatuur
leg steeds een paar pakoras tegelijk in de pan — niet te veel.
schep de met beslag bedekte roosjes in de hete olie en frituur 2 minuten, tot ze knappeig en goudbruin zijn. draai ze dan om en geef ze nog een minuut of 2. schep ze uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken. dien heet op

Voorbereidingstijd:

Kooktijd:

Porties:

Voedingswaarden: