Kataifi baklava

Ingrediënten

  • 120 gram amandelspijs
  • 40 gram walnoten
  • 40 gram hazelnoten
  • 15 gram gekonfijte sinaasappelsnippers
  • 20 gram rozenwater
  • 20 gram honing
  • 160 gram bloem
  • 120 gram maïzena
  • Snufje zout
  • 70 gram zonnebloemolie
  • 350 gram water
  • Gesmolten boter
  • Pistachenootjes
  • Honing

Aanwijzingen

  1. # Benodigdheden:
  2. Koekenpan
  3. Spuitfles
  4. Ovenschaal
  5. Kwastje
  6. # Voorbereiding:
  7. Verwarm de oven voor op 210 graden.
  8. Vet de ovenschaal in.
  9. # Vulling:
  10. Maal de walnoten en hazelnoten klein.
  11. Meng met de rest van de ingrediënten tot een stevige vulling.
  12. Maak 6 rolletjes van ongeveer 40 gram en 8 centimeter per stuk.
  13. Leg apart.
  14. # Kataifi:
  15. Meng alle ingrediënten, behalve de boter, tot een beslag.
  16. Haal het beslag door een zeefje en doe het in de spuitfles.
  17. Verwarm de koekenpan.
  18. Spuit dicht op de pan in snelle lange bewegingen deegdraadjes in de pan.
  19. Haal ze er meteen uit als ze op kleur zijn en leg ze op een schaal, afgedekt met een handdoek.
  20. Herhaal voor ongeveer 18 keer zodat je genoeg kataifi hebt om alle vulling in te rollen.
  21. Maak lange stroken van de kataifi en smeer ze goed in met gesmolten boter.
  22. Rol de kataifi om de rolletjes vulling heen en knip eventueel netjes bij met een schaar. Zorg dat de vulling goed ingesloten is.
  23. Leg de rolletjes op een rijtje in het midden van de ovenschaal. Houd aan beide kanten ruimte vrij.
  24. Bak de rolletjes in 12-15 minuten goudbruin.
  25. # Afwerking:
  26. Schenk wat honing naar smaak over de kataifi.
  27. Hak de pistachenoten grof en strooi over de kataifi.

Kataifi baklava: geen klassieke baklava, maar een Griekse versie met kataifi: dunne, krokante strengen deeg. Robèrt vult deze baklava met amandelspijs, walnoten, hazelnoten, sinaasappel, rozenwater en honing.

herkomst


Voorbereidingstijd:

Kooktijd:

Porties:

Voedingswaarden: