- 1kg aardappelen
- 110 gram boter
- 1 tl tijm
- Zout en peper
- Verwarm de oven op 230 °C.
- Schil de aardappelen en maak er dunne plakjes (chips dikte)
- Smelt de boter op half hoog vuur tot de witte melkbestanden bruin kleuren.
- Zeef de boter en giet 60 ml in een koperen Charlotte-vorm of gietijzeren koekenpan.
- Verdeel wat aardappelschijfjes dakpansgewijs in cirkels, bestrooi met zout, peper en tijm.
- Giet weer wat boter en maak zo lagen tot alle ingrediënten op zin.
- Druk met een kleinere pan met platte bodem de lagen goed aan. Bak + 30 min. in het midden van de oven.
- Neem uit de oven en druk de aardappelen weer aan. Bak nog 25 min. en druk weer aan.
- Zet terug en bak nog 5 min.
- Neem uit de oven, draai om op een schaal en snijd in punten.
4 porties
15 bereidingstijd
60 kooktijd
75 totale tijd
Seasons