- 1 eetlepel olijfolie
- 900 gram biefstuk van de lendespier
- 60 gram bloem
- 450 gram eiermie
- 1 middelgrote witte ui
- 225 gram gesneden champignons
- 60 gram gezouten boter
- 720 ml runderbouillon
- 2 eetlepels Worcestershiresaus
- 240 ml zure room
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- zout en peper
Beef stroganoff is de oorspronkelijke favoriete gezinsmaaltijd uit de koekenpan. Dit recept is zo decadent en hartig, je zult niet geloven dat het een maaltijd is die je in 30 minuten bereidt!
- Snijd het rundvlees tegen de draad in dunne plakjes. Bestuif met bloem om te bedekken. Zet opzij.
- Kook de eiermie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat goed uitlekken.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien en champignons toe en sauteer tot ze zacht zijn, ongeveer 7 minuten. Haal uit de pan en zet opzij.
- Zonder de koekenpan schoon te maken, voeg je de boter toe en laat deze smelten op middelhoog vuur. Voeg de plakjes steak toe en kook tot ze bruin zijn, 4 tot 5 minuten.
- Doe de uien en champignons terug in de koekenpan. Schenk de runderbouillon en Worcestershiresaus erbij en breng aan de sudder. Laat sudderen tot het ingedikt is, 2 tot 3 minuten.
- Roer de zure room en Dijonmosterd erdoor tot het geheel is opgenomen. Voeg de gekookte eiermie toe aan de saus. Roer om te combineren en serveer heet. Breng op smaak met zout en peper, naar smaak.
Beef stroganoff can be served over egg noodles, mashed potatoes, or rice.
Serving size 1 serving
Calories 694 kcal
Fat 27 g
Saturated fat 13 g
Cholesterol 193 mg
Sodium 732 mg
Carbohydrates 63 g
Fiber 3 g
Sugar 5 g
Protein 49 g
Calories 694 kcal
Fat 27 g
Saturated fat 13 g
Cholesterol 193 mg
Sodium 732 mg
Carbohydrates 63 g
Fiber 3 g
Sugar 5 g
Protein 49 g
6 servings porties
10min bereidingstijd
20min kooktijd
30min totale tijd