- 295 g bloem voor alle doeleinden ((plus extra om uit te rollen))
- 1½ theelepel zout ((verdeeld))
- ½ theelepel vijfkruidenpoeder
- 120 ml water op kamertemperatuur
- 120 ml kokend water
- 3 kopjes gehakte knoflookbieslook ((verdeeld))
- 4 eieren ((verdeeld))
- 4 eetlepels olie
Deze Bieslook Eierzakjes zijn het soort troostrijk handzaam gerecht dat je sissend op een bakplaat zou vinden op een drukke Chinese straatmarkt—zoete, knoflookachtige bieslook en rijk ei verpakt in knapperig, taai deeg.
- Meng de bloem, ½ theelepel zout en vijfkruidenpoeder in een hittebestendige kom. Giet het water op kamertemperatuur over de helft van het bloemmengsel in de kom en gebruik eetstokjes of een spatel om met de helft van de bloem te mengen totdat er een ruig deeg ontstaat. Meng vervolgens het kokende water met de andere helft van de bloem en meng.
- Als het deeg koel genoeg is om te hanteren, combineer dan beide deegdelen en kneed 8 minuten tot het glad is, voeg indien nodig bloem toe als het deeg te plakkerig is. Bedek het deeg met een omgekeerde kom en laat het deeg 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
- Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken. Kneed en rol elk stuk uit tot een grote cirkel van 28-30 cm in diameter.
- Meng ¾ kop gehakte bieslook met ¼ theelepel zout en klop er 1 ei door. Verdeel dit over de helft van de pannenkoek, laat een rand van 1,2 cm vrij. Vouw het deeg dubbel en druk de randen aan om te sluiten. Verhit een anti-aanbakpan op middelhoog tot hoog vuur tot deze heet is en voeg 1 eetlepel olie toe. Voeg de pannenkoek toe. Bak aan beide zijden goudbruin.
- Herhaal met het resterende deeg, bieslook, zout, eieren en olie om 3 extra zakjes te maken. Eet smakelijk!
Energie 290 kcal
Vet 12 g
Koolhydraten 36 g
Suiker 2 g
Vezels 3 g
Eiwitten 12 g
Zout 1,2 g
Vet 12 g
Koolhydraten 36 g
Suiker 2 g
Vezels 3 g
Eiwitten 12 g
Zout 1,2 g
4 porties
1u 10m bereidingstijd
40m kooktijd
1u 50m totale tijd
The Woks of Life