- 250 gr gesneden boerenkool
- 500 gr kruimige aardappels ( geschild )
- 0.5 grote rookworst ( of meerdere kleine rookworsten )
- 0.5 scheut warme melk
- 20 gr boter
- 0.5 snuf peper en zout ( naar smaak )
- 0.5 snuf nootmuskaat
- 1 zakje jus
- 250 ml water
Deze klassieke Hollandse stamppot met rookworst mag niet ontbreken tijdens de winter. Lekker met appelmoes of gebakken spekjes.
- Breng een grote pan water met een snufje zout aan de kook en voeg de aardappels hier aan toe in gelijke groottes. Voeg na 5 minuten de gesneden boerenkool toe bovenop.
- Doe de deksel op de pan en breng aan de kook en laat met de deksel op de pan zachtjes koken gedurende 20 tot 25 minuten, tot de aardappels gaar zijn. Prik even met een vork om te controleren.
- Snijd de uiten in ringen en snijd een kruispatroon in de de rookworst en bak deze samen met de uien in een pan tot deze warm is en haal uit de pan. Voeg het jus zakje toe aan de pan samen met het water en breng al roerend aan de kook, zet laag en laat indikken.
- Giet het water af van de aardappels en boerenkool en laat even droogstomen met de deksel schuin op de pan. Voeg dan de boter toe, een scheutje warme melk en de theelepel mosterd. Stamp alles goed fijn tot een smeuïge stamppot. Proef en breng op smaak met peper, zout en een snufje nootmuskaat.
300 gr boerenkool + 500 tot 600 gr aardappels = 2 personen
400 gr boerenkool + 700 tot 800 gr aardappels = 3 personen
500 gr boerenkool + 900 tot 1 kilo aardappels = 4 personen
600 gr boerenkool + 1.1 tot 1.2 kilo aardappels = 5 personen
400 gr boerenkool + 700 tot 800 gr aardappels = 3 personen
500 gr boerenkool + 900 tot 1 kilo aardappels = 4 personen
600 gr boerenkool + 1.1 tot 1.2 kilo aardappels = 5 personen
Energie 670 kcal
Vet 42 g
Koolhydraten 50 g
Suiker 3.5 g
Vezels 8 g
Eiwitten 20 g
Zout 2.5 g
Vet 42 g
Koolhydraten 50 g
Suiker 3.5 g
Vezels 8 g
Eiwitten 20 g
Zout 2.5 g
2 porties
10 bereidingstijd
25 kooktijd
30 totale tijd