- 500 mL volle melk
- 50 gram boter
- 250 gram kristalsuiker
- snufje zout
- 1 vanillestokje
- 2 eieren
- 2 eierdooiers
- 100 gram bloem
- 2 eetlepels bruine rum
- Doe de melk, boter, 125 gram van de suiker, het zout en de vanille in een grote steelpan en breng op een hoog vuur aan de kook. Haal van het vuur en verwijder het vanillestokje.
- Doe intussen de eieren, eierdooiers en de rest van de suiker in een kom en klop het mengeel met een garde in ca. 5 minuten licht en schuimig. Voeg de bloem bij het eiermengsel, gevolgd dior de warme melk en de rum. Schenk de inhoud van de kom door een fijne zeef en laat een nacht koelen in de koelkast.
- Verwarm de oven op 180 °C en vet de vorm in met boter. Vul de vorm met het mengsel. Bak de Cannelés 60 minuten tot ze diep goudbruin zijn. Laat ze even afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.
Energie 210 kcal
Vet 10 g
Koolhydraten 25 g
Suiker 15 g
Vezels 1 g
Eiwitten 5 g
Zout 0.3 g
Vet 10 g
Koolhydraten 25 g
Suiker 15 g
Vezels 1 g
Eiwitten 5 g
Zout 0.3 g