- 150 gram Jasmijnrijst
- 1 stuk(s) Knoflookteen
- 200 gram Biefstukreepjes
- 150 gram Gebroken sperziebonen
- 1 stuk(s) Paksoi
- 5 gram Thais basilicum
- 1 stuk(s) Ui
- 1 zakje(s) Koreaanse kruidenmix
- 40 ml Sojasaus met minder zout
- 1 el [Zoutarme] ketjap manis
- 2 el Zonnebloemolie
- 60 ml Zoutarme runderbouillon
- 2 el Honing [of plantaardig alternatief]
- naar smaak Peper en zout
Een goed begin is het halve werk. Marineer de biefstukreepjes al een dag van tevoren - zo trekken de smaken goed in voor een extra intense smaakbeleving!
- Haal de biefstukreepjes uit de koelkast en dep droog met keukenpapier.
- Breng ruim water aan de kook in een pan en kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Bereid de bouillon.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een kom de biefstukreepjes, de ketjap, de Koreaanse kruiden, een scheutje zonnebloemolie en de helft van de knoflook. Breng op smaak peper en zout. Bewaar apart tot stap 4.
- Snijd de paksoi in reepjes. Bewaar het groene gedeelte apart.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de sperziebonen met de ui en de overige knoflook 1 minuut.
- Voeg het witte gedeelte van de paksoi toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg daarna de honing, de sojasaus en bouillon toe. Dek af met het deksel en laat 4 - 6 minuten zachtjes koken.
- Snijd ondertussen het Thaise basilicum in reepjes.
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur. Bak de biefstukreepjes in 1 - 2 minuten rondom bruin. De biefstukreepjes mogen nog rosé zijn vanbinnen.
- Roer, vlak voor serveren, het groene gedeelte van de paksoi en de helft van het Thaise basilicum door de koekenpan.
- Verdeel de rijst over de borden en leg de groenten en de biefstukreepjes erop. Garneer met het overige Thaise basilicum.
Energie (kcal): 644 kcal
Vetten: 15.6 g
waarvan verzadigd: 2.4 g
Koolhydraten: 92.6 g
waarvan suikers: 22 g
Vezels: 7.5 g
Eiwitten: 37.3 g
Zout: 2.8 g
Potassium: 297.5 mg
Calcium: 63.8 mg
Iron: 0.8 mg
Vetten: 15.6 g
waarvan verzadigd: 2.4 g
Koolhydraten: 92.6 g
waarvan suikers: 22 g
Vezels: 7.5 g
Eiwitten: 37.3 g
Zout: 2.8 g
Potassium: 297.5 mg
Calcium: 63.8 mg
Iron: 0.8 mg
2 porties
15m totale tijd
HelloFresh