Varkensgebraad
- 2 pond varkenslende
- 1 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels dijonmosterd
- 1 eetlepel appelciderazijn
Appelglazuur
- 2 eetlepels boter
- 1 eetlepel maïszetmeel
- 1 kop appel sap
- 1 eetlepel dijonmosterd
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 theelepel appelciderazijn
Geroosterd varkensgebraad met appelglazuur is perfect zoet en hartig. Gekruid varkensgebraad wordt geroosterd en vervolgens bedruppeld met een ongelooflijk lekker glazuur—maak indruk op je gasten of verwen jezelf!
- Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius. Kruid de varkenslende met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een zware, ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Schroei de lende in de koekenpan totdat alle kanten bruin zijn, ongeveer 2 tot 3 minuten per kant.
- Meng in een kleine kom dijonmosterd en appelciderazijn. Bestrijk het varkensgebraad hiermee.
- Plaats de koekenpan in de oven en kook het varkensvlees tot een interne temperatuur van 63 graden Celsius, ongeveer 30 tot 40 minuten, afhankelijk van de grootte van het gebraad. Gebruik een vleesthermometer voor nauwkeurigheid.
- Maak ondertussen het appelglazuur door de boter in een sauspan op middelhoog vuur te smelten. Klop het maïszetmeel erdoor tot alle witte vlekken zijn opgenomen. Schenk het appelsap erbij en klop de dijonmosterd, bruine suiker en appelciderazijn erdoor. Blijf kloppen tot de saus dikker wordt, wat slechts een paar minuten zou moeten duren.
- Haal het varkensvlees uit de oven en laat het ongeveer 5 minuten rusten voordat je het aansnijdt.
- Snijd het vlees in plakken en serveer warm met het appelglazuur eroverheen gedruppeld.
Serving size 1 serving
Calories 392 kcal
Fat 16 g
Saturated fat 6 g
Cholesterol 153 mg
Sodium 620 mg
Carbohydrates 8 g
Fiber 1 g
Sugar 6 g
Protein 51 g
Calories 392 kcal
Fat 16 g
Saturated fat 6 g
Cholesterol 153 mg
Sodium 620 mg
Carbohydrates 8 g
Fiber 1 g
Sugar 6 g
Protein 51 g
6 people porties
10min bereidingstijd
40min kooktijd
50min totale tijd