- 400 gram Aardappelen
- 1 stuk(s) Rode ui
- 1 stuk(s) Knoflookteen
- 20 ml Sojasaus
- 200 gram Spinazie
- 2 stuk(s) Heekfilet
- 5 gram Verse krulpeterselie
- 250 gram Rode cherrytomaten
- 2 tl Mosterd
- 2 el [Plantaardige] roomboter
- 2 el Olijfolie
- [Plantaardige] melk
- naar smaak Peper en zout
Mensen eten al bijna 4000 jaar knoflook! Geen wonder dat het een hoofdbestanddeel is van zoveel gerechten en in keukens van over de hele wereld.
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen. Was de aardappelen grondig of schil en snijd in grove stukken.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Halveer de tomaten.
- Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar.
- Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.
- Meng ondertussen in een kleine kom de sojasaus met de mosterd. Breng op smaak met peper.
- Voeg de tomaten toe aan een ovenschaal met bakpapier en besprenkel met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Roer goed door.
- Dep de vis droog met keukenpapier en leg op de tomaten.
- Besmeer de vis de mosterd-sojasaus en strooi de de helft van de ui erover.
- Besprenkel met een scheutje olijfolie en bak 15 - 18 minuten in de oven.
- Snijd ondertussen 3/4 van de spinazie fijn.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en overige ui 1 minuut.
- Voeg de fijngesneden spinazie toe aan de pan, schep om en laat, afgedekt, in 4 - 6 minuten slinken. Breng op smaak met peper en zout.
- Hak ondertussen de peterselie grof.
- Stamp de aardappelen, een klontje roomboter en een scheutje melk of kookvocht naar smaak met een aardappelstamper tot een gladde puree.
- Voeg de geslonken spinazie toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de overige spinazie op de borden met alles ernaast.
- Garneer met de peterselie en besprenkel met het bakvocht uit de ovenschaal naar smaak.
Energie (kcal): 609 kcal
Vetten: 30.2 g
waarvan verzadigd: 11.3 g
Koolhydraten: 49.9 g
waarvan suikers: 9.8 g
Vezels: 9.5 g
Eiwitten: 34.3 g
Zout: 2.6 g
Potassium: 1915 mg
Calcium: 138.3 mg
Iron: 3.3 mg
Vetten: 30.2 g
waarvan verzadigd: 11.3 g
Koolhydraten: 49.9 g
waarvan suikers: 9.8 g
Vezels: 9.5 g
Eiwitten: 34.3 g
Zout: 2.6 g
Potassium: 1915 mg
Calcium: 138.3 mg
Iron: 3.3 mg
2 porties
30m totale tijd
HelloFresh