- 12 stuk(s) Hertengehaktballetjes Provençaals
- 400 gram Aardappelpartjes
- 400 gram Sperziebonen
- 50 gram Barbecuesaus
- 40 ml Currysaus
- 1 zakje(s) BBQ-rub
- 2 el Zonnebloemolie
- 2 el [Plantaardige] roomboter
- 1 el Olijfolie
- 2 tl Bloem
- ½ stuk(s) Zoutarm runderbouillonblokje
- 1 tl Mosterd
- 150 ml Water voor saus
- naar smaak [Plantaardige] mayonaise
- naar smaak Peper en zout
Nieuw ingrediënt in je box! Deze malse hertengehaktballetjes met Provençaalse kruiden geven met hun rijke smaak een verrassende twist aan dit recept.
- Verhit de helft van de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aardappelpartjes 13 minuten. Voeg de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de overige zonnebloemolie toe en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit de roomboter in een tweede hapjespan op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes 7 minuten.
- Haal de gehaktballetjes uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
- Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen.
- Schenk een bodempje water in een pan met deksel. Voeg een snufje zout en de sperziebonen toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 6 - 8 minuten zachtjes koken. Giet daarna af.
- Roer de olijfolie erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit dezelfde koekenpan zonder olie op middelhoog vuur. Bak de bloem in 1 minuut al roerend lichtbruin.
- Voeg de barbecuesaus, currysaus en mosterd toe. Voeg de aangegeven hoeveelheid water toe en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Roer goed door, verlaag dan het vuur en laat de saus 2 minuten inkoken (zie Tip).
- Tip: Voeg een extra scheutje water toe als de saus te dik is.
- Voeg de gehaktballetjes toe aan de koekenpan en meng goed door de saus.
- Serveer de aardappelen, sperziebonen en gehaktballetjes op borden.
- Giet de overige saus eroverheen.
- Serveer met mayonaise naar smaak.
Energie (kcal): 709 kcal
Vetten: 36.2 g
waarvan verzadigd: 11.4 g
Koolhydraten: 58.8 g
waarvan suikers: 16.5 g
Vezels: 16.7 g
Eiwitten: 28.2 g
Zout: 1.8 g
Vetten: 36.2 g
waarvan verzadigd: 11.4 g
Koolhydraten: 58.8 g
waarvan suikers: 16.5 g
Vezels: 16.7 g
Eiwitten: 28.2 g
Zout: 1.8 g
2 porties
15m totale tijd
Babette Crevits