- 20 gram Mix van verse gember, knoflook en rode peper
- 150 gram Wortelschijfjes
- 1 stuk(s) Paprika
- 1 bosje(s) Bosui
- 50 gram Hoisinsaus
- 10 ml Sesamolie
- 1 stuk(s) Limoen
- 20 gram Ongezouten pinda's
- 100 gram Volkoren noedels
- 200 gram Kippendijreepjes
- 1 el Zonnebloemolie
- 1.5 el [Zoutarme] sojasaus
- naar smaak Peper en zout
Dit gerecht heb je in recordtempo op tafel - het zware werk hebben wij alvast voor je gedaan door de gember, knoflook en rode peper voor te snijden.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de kip met de mix van gember, knoflook en rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) 3 - 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de paprika in dunne reepjes.
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan en kook de noedels en de wortel 3 - 4 minuten. Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht en laat uitstomen.
- Snijd ondertussen de bosui fijn. Bewaar een klein deel van het groene gedeelte apart ter garnering.
- Leg de noedels en wortels terug in de pan. Voeg de sesamolie toe en schep goed om.
- Voeg de bosui en paprika toe aan de wok of hapjespan en bak 4 - 6 minuten.
- Snijd de limoen in 4 partjes.
- Voeg de noedels en wortel, de hoisinsaus, de sojasaus, het sap van 1 limoenpartje per persoon en eventueel een scheutje kookvocht toe.
- Bak nog 1 minuut en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de noedels in diepe borden.
- Garneer met de pinda's en het achtergehouden groene gedeelte van de bosui.
- Serveer met de overige limoenpartjes.
Energie (kcal): 634 kcal
Vetten: 29.3 g
waarvan verzadigd: 6.3 g
Koolhydraten: 60.3 g
waarvan suikers: 15.2 g
Vezels: 8.8 g
Eiwitten: 29.4 g
Zout: 2.7 g
Potassium: 303.2 mg
Calcium: 62.7 mg
Iron: 15.8 mg
Vetten: 29.3 g
waarvan verzadigd: 6.3 g
Koolhydraten: 60.3 g
waarvan suikers: 15.2 g
Vezels: 8.8 g
Eiwitten: 29.4 g
Zout: 2.7 g
Potassium: 303.2 mg
Calcium: 62.7 mg
Iron: 15.8 mg
2 porties
15m totale tijd
Steffi Harte