- 3 tot 4 dunne varkenskoteletten met bot (, ongeveer 450 g in totaal (*Voetnoot 1))
Marinade
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 eetlepel Shaoxing wijn ((of droge sherry))
- 1 theelepel sesamolie
- 1 1/2 eetlepel maïzena
- 1 1/2 eetlepel bloem
Saus
- 2 eetlepels honing
- 1 theelepel lichte sojasaus ((of sojasaus))
- 1 theelepel Shaoxing wijn ((of droge sherry))
- 1 theelepel citroensap ((of rijstazijn))
- 1/2 theelepel sesamolie
- Snufje witte peper
- Snufje zwarte peper
- 2 eetlepels water
Bakken
- 240 ml plantaardige olie (of andere neutrale olie) ((*Voetnoot 2))
- 4 teentjes knoflook (, fijngehakt (*Voetnoot 3))
- Gesneden bosui en/of gefrituurde knoflook (, voor garnering (optioneel))
Dunne en knapperige varkenskoteletten in Chinese restaurantstijl met honing en knoflook gebruiken gewone ingrediënten om je een ongewoon spannende smaak te brengen waar iedereen van zal houden bij het avondeten! {Glutenvrij Aanpasbaar}Om het gerecht glutenvrij te maken, gebruik droge sherry in plaats van Shaoxing wijn. Gebruik tamari in plaats van sojasaus. Je moet ook de bloem vervangen door dezelfde hoeveelheid maïzena. Het varkensvlees wordt minder goudbruin, maar toch erg knapperig.
- Sla de varkenskoteletten plat met een vleeshamer of de achterkant van een zwaar mes tot 1/2 cm dik. Snijd het platgeslagen varkensvlees in hapklare stukjes en doe ze in een middelgrote kom.
- Voeg alle marinade-ingrediënten behalve de maïzena en bloem toe aan de kom met varkenskoteletten. Masseer de marinade met je hand in het vlees. Laat 15 tot 20 minuten marineren.
- Meng de saus-ingrediënten in een kleine kom en roer goed door.
- Verhit de olie in een zware koekenpan tot ongeveer 176°C.
- Voeg ondertussen de maïzena en bloem toe aan de kom met gemarineerde varkenskoteletten. Meng tot het vlees gelijkmatig bedekt is. Voeg de koteletten toe aan de voorverwarmde olie. Bak tot beide kanten goudbruin zijn, 1 tot 2 minuten per kant. Haal het gebakken varkensvlees uit de pan op een bord.
- Zet het vuur uit. Giet het grootste deel van de olie uit de pan met een soeplepel, laat ongeveer 1 eetlepel olie achter in de pan.
- Zet het vuur middelhoog aan. Voeg de knoflook toe. Bak tot het geurig en goudbruin is, ongeveer 1 minuut.
- Giet de saus erbij. Kook en roer tot het indikt tot een dunne, stroperige consistentie.
- Voeg het gebakken varkensvlees terug toe aan de ingedikte saus. Roer een paar keer tot het goed bedekt is. Doe alles op een serveerschaal. Garneer met gesneden bosui en meer gefrituurde knoflook, indien gebruikt.
- Serveer direct als hoofdgerecht.
Je kunt varkenskoteletten met of zonder bot gebruiken.
Het resultaat is het beste als je iets meer olie gebruikt om de koteletten ondiep te bakken. Je kunt de koteletten ook royaal met olie besprayen en in een airfryer bakken.
Ik heb wat extra knoflookchips gefrituurd om het gerecht aan het einde te garneren. Dit geeft een hartigere smaak aan het varkensvlees. Je kunt dit helemaal overslaan of kant-en-klare gefrituurde knoflook gebruiken als je wilt.
Het resultaat is het beste als je iets meer olie gebruikt om de koteletten ondiep te bakken. Je kunt de koteletten ook royaal met olie besprayen en in een airfryer bakken.
Ik heb wat extra knoflookchips gefrituurd om het gerecht aan het einde te garneren. Dit geeft een hartigere smaak aan het varkensvlees. Je kunt dit helemaal overslaan of kant-en-klare gefrituurde knoflook gebruiken als je wilt.
Portiegrootte 1 portie
Calorieën 390 kcal
Vet 27,7 g
Verzadigd vet 8,4 g
Cholesterol 68 mg
Natrium 358 mg
Koolhydraten 16,6 g
Vezels 0,2 g
Suiker 9,8 g
Eiwit 18,5 g
Calorieën 390 kcal
Vet 27,7 g
Verzadigd vet 8,4 g
Cholesterol 68 mg
Natrium 358 mg
Koolhydraten 16,6 g
Vezels 0,2 g
Suiker 9,8 g
Eiwit 18,5 g
4 porties porties
20min bereidingstijd
5min kooktijd
25min totale tijd