- 100 gram Parelgerst
- 2 stuk(s) Kipfilet
- 2 stuk(s) Knoflookteen
- 1 stuk(s) Ui
- 200 gram Italiaanse groentemix
- 100 gram Spinazie
- 1 stuk(s) Laurierblad
- 1 zakje(s) Italiaanse kruiden
- 25 gram Geraspte Goudse kaas
- 15 ml Basilicumcrème
- 1 el Olijfolie
- 700 ml Zoutarme kippenbouillon
- naar smaak Peper en zout
Wist je dat je van laurierblaadjes een thee kunt maken die de spijsvertering bevordert?
- Bereid de bouillon.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie in een soeppan of grote pan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 1 - 2 minuten.
- Voeg de Italiaanse groentemix toe en bak 3 - 4 minuten mee.
- Weeg de parelgerst af.
- Voeg de bouillon toe aan de soeppan en breng aan de kook. Voeg het laurierblad, de parelgerst en de kipfilet toe.
- Laat, afgedekt, 8 - 10 minuten zachtjes koken of tot de kipfilet gaar is. Haal de kipfilet uit de soep.
- Voeg de Italiaanse kruiden en spinazie toe aan de soep en laat nog 10 - 15 minuten koken met deksel op de pan.
- Breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Weetje: Spinazie bevat veel voedingsstoffen, waaronder ijzer. IJzer is essentieel voor het vervoeren van zuurstof in ons lichaam, wat bijdraagt aan een energiek gevoel.
- Trek de kip in kleinere stukjes met je handen of twee vorken. Breng op smaak met peper en zout.
- Haal het laurierblad uit de soep. Verdeel de soep in een diep bord en garneer met de geplukte kipfilet, de basilicumcrème en de kaas.
Energie (kcal): 534 kcal
Vetten: 19.9 g
waarvan verzadigd: 5.9 g
Koolhydraten: 47.5 g
waarvan suikers: 8.4 g
Vezels: 18.3 g
Eiwitten: 37.4 g
Zout: 2.2 g
Potassium: 75.9 mg
Calcium: 69 mg
Iron: 1.2 mg
Vetten: 19.9 g
waarvan verzadigd: 5.9 g
Koolhydraten: 47.5 g
waarvan suikers: 8.4 g
Vezels: 18.3 g
Eiwitten: 37.4 g
Zout: 2.2 g
Potassium: 75.9 mg
Calcium: 69 mg
Iron: 1.2 mg
2 porties
55m totale tijd
HelloFresh