- 180 gram Spaghetti
- 6 stuk(s) Kipgehaktballetjes met Mediterrane kruiden
- 100 gram Kookroom
- 1 stuk(s) Knoflookteen
- 1 stuk(s) Ui
- 1 stuk(s) Courgette
- 100 gram Spinazie
- 1 stuk(s) Citroen
- 1 zakje(s) Italiaanse kruiden
- 10 gram Verse bladpeterselie & basilicum
- 20 gram Grana Padanovlokken DOP
- ½ el Olijfolie
- naar smaak Honing [of plantaardig alternatief]
- naar smaak Peper en zout
Receptontwikkelaar Steffi: "Dit recept staat in een handomdraai op tafel. De citroen in de saus biedt een balans tegen de romigheid, wat voorkomt dat het gerecht te zwaar wordt. De gekruide kipgehaktballetjes en de Grana Padanovlokken geven een hartig element aan het gerecht. En dat alles binnen 700 calorieën!"
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan en kook de pasta 10 - 12 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.
- Snijd ondertussen de courgette in dunne halve maantjes.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een grote hapjespan op middelhoog vuur. Bak de kipgehaktballetjes en courgette 4 - 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Halveer de kipgehaktballetjes met een spatel. Voeg de knoflook, ui en Italiaanse kruidenmix toe aan de pan. Roer door en bak, afgedekt, 3 minuten verder.
- Snijd de citroen in 4 partjes en snijd de verse kruiden grof.
- Voeg de room, honing, het sap van 1 citroenpartje per persoon, de helft van de verse kruiden en de helft van de kaas toe aan de groenten. Breng op smaak met peper en zout. Laat zachtjes sudderen op middelmatig vuur.
- Voeg de pasta wanneer deze klaar is toe aan de saus. Voeg de helft van de spinazie en eventueel een scheutje kookvocht toe. Kook tot de spinazie is geslonken.
- Serveer de overige spinazie over de borden en verdeel de citroenpasta met kipgehaktballetjes eroverheen.
- Garneer met de overige verse kruiden en kaas.
- Serveer de overige citroenpartjes ernaast.
Serving size 523
Calories 695 kcal
Fat 21.9 g
Saturated fat 10.4 g
Sodium 1.4 g
Carbohydrates 80.8 g
Fiber 9.3 g
Sugar 12.8 g
Protein 41 g
Calories 695 kcal
Fat 21.9 g
Saturated fat 10.4 g
Sodium 1.4 g
Carbohydrates 80.8 g
Fiber 9.3 g
Sugar 12.8 g
Protein 41 g
2 porties
15min totale tijd