- INGREDIËNTEN
- 300 g buikspek
- 200 g aardappelen (vastkokend)
- 200 g wortel
- 150 g lotuswortel
- 1 witte ui
- sojaolie, om in te bakken
- 1,2 | [Dashi - Japanse Bouillon](mela://recipe/F0DB0C06-3FB5-4308-AE2F-9E6061397785)
- 4 el rode miso
- 2 lente-uitjes, in dunne ringen
- 4 tl shichimi togarashi
- Snijd het buikspek, de aardappelen, wortel, lotuswortel en de witte ui in gelijkmatige blokjes van ongeveer 3x3 centimeter.
- Verhit een scheutje sojaolie in een diepe pan op hoog vuur en bak daarin het buikspek enkele minuten rondom aan. Voeg de groenten toe en bak al omscheppend nog 5 minuten.
- Schenk de dashi erbij en breng aan de kook. Draai als het geheel kookt het vuur laag en laat 5-10 minuten sudderen. Druk de miso met de bolle kant van een lepel door een zeef in de bouillon en roer goed door.
- Verdeel de tonjiru over de kommen en garneer met de lente-ui en de shichimi togarashi.
Energie 320 kcal
Vet 18 g
Koolhydraten 22 g
Suiker 5 g
Vezels 4 g
Eiwitten 20 g
Zout 1.2 g
Vet 18 g
Koolhydraten 22 g
Suiker 5 g
Vezels 4 g
Eiwitten 20 g
Zout 1.2 g