- 340 gram kipfilet of kipdijfilet zonder bot en vel ((dep droog met keukenpapier en snijd in plakjes van 6 mm dik))
- 1 eetlepel plantaardige olie ((plus 80 ml voor het bakken))
- 60 ml maïzena
- 1 theelepel gember ((julienne gesneden of fijngehakt))
- 5 gedroogde rode chilipepers ((optioneel))
- 2 teentjes knoflook ((gehakt))
- 3 bosuitjes ((diagonaal gesneden in stukken van 5 cm))
- 2 1/2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels bruine suiker
- 60 ml heet water ((of kippenbouillon met weinig zout))
- 2 eetlepels maïzena ((gemengd tot papje met 2 eetlepels water))
Mongoolse kip. Een Amerikaans-Aziatisch gerecht, maar daardoor niet minder heerlijk. Knapperige kip in een zoete en pittige saus, Mongoolse Kip is zo makkelijk te maken!
- Meng de gesneden kip met 1 eetlepel olie. Haal alle kip door de maïzena en schud het overtollige eraf totdat de kip licht bedekt is.
- Verhit 80 ml olie in een wok op hoog vuur. Als de kip de maïzena heeft opgenomen en weer vochtig wordt, haal de stukjes dan opnieuw door de maïzena voordat je gaat bakken. Net voordat de olie begint te roken, spreid je de kip gelijkmatig uit in de wok en bak je 1 minuut, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
- Draai de kip om en bak de andere kant nog 30 seconden, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn. Leg de kip op een bakplaat of bord met keukenpapier. De kip moet aan alle kanten gebakken zijn met een krokant laagje.
- Giet de olie uit de wok, laat 1 eetlepel achter, en zet de wok op middelhoog vuur. Voeg de gember toe en bak 20 seconden tot het geurig is. Voeg de gedroogde chilipepers (indien gebruikt), de knoflook en het witte deel van de bosuitjes toe. Roerbak nog 15 seconden en voeg de sojasaus, bruine suiker en het water/kippenbouillon toe. Breng de saus aan de kook en blijf roeren totdat de bruine suiker volledig is opgelost.
- Laat de saus nog 2 minuten sudderen en roer langzaam het maïzenapapje erdoor totdat de saus de achterkant van een lepel bedekt. Voeg de kip en het groene deel van de bosuitjes toe. Meng alles nog 10 seconden door elkaar.
- Er mag bijna geen vloeistof meer zijn; de saus moet aan de kip blijven plakken. Als er nog teveel saus is, voeg dan meer van het maïzenapapje toe en verhoog het vuur iets. Roer tot de saus dikker wordt. Serveer.
Energie 280 kcal
Vet 14 g
Koolhydraten 18 g
Suiker 10 g
Vezels 1 g
Eiwitten 25 g
Zout 1.5 g
Vet 14 g
Koolhydraten 18 g
Suiker 10 g
Vezels 1 g
Eiwitten 25 g
Zout 1.5 g
4 porties
25m bereidingstijd
10m kooktijd
35m totale tijd
The Woks of Life