- 170 g gemalen varkensvlees ((je kunt dit vervangen door gemalen kip, gemalen rundvlees of gemalen kalkoen; gebruik blokjes stevige tofu voor vegetarisch))
- 2 bosuitjes
- 2,5 cm gember
- ½ el geroosterde sesamolie
Voor de saus
- 2 el miso ((je kunt elk type gebruiken, maar ik gebruik graag rode miso of een miso met een krachtige smaak))
- ½ el sojasaus
- 1 el suiker
- 1 el mirin
- 1 el sake ((of water))
- 1 tl aardappelzetmeel of maïzena
Aromatische en zoet-hartige Niku Miso (Miso Vleessaus) is een held voor maaltijdvoorbereiding. Deze smakelijke veelzijdige vleessaus voegt eiwitten toe aan elke maaltijd—of het nu gewone gestoomde rijst, noedels of slablaadjes zijn. Het is snel, eenvoudig en klaar in slechts 10 minuten!
- Verzamel alle ingrediënten. Ik gebruik een elektrische pan voor dit recept en andere in de 10-Minuten Maaltijd serie. Je kunt ook een gewone steelpan op het fornuis gebruiken.
- Snijd 2 bosuitjes in dunne ringen. Bewaar wat voor garnering.
- Schil en rasp 2,5 cm gember (ik gebruik een keramische rasp). Zet apart.
- Om de saus te maken, doe 2 el miso in een klein kommetje. Voeg ½ el sojasaus, 1 el suiker, 1 el mirin, 1 el sake en 1 tl aardappelzetmeel of maïzena toe. Roer tot het glad en goed gemengd is.
- Verhit de pan op middelhoog vuur of op stand II (600W) voor de elektrische pan. Als het heet is, voeg ½ el geroosterde sesamolie en 170 g gemalen varkensvlees toe.
- Bak het vlees, en breek de klonten met een spatel. Voeg de geraspte gember met het sap toe en blijf roeren.
- Als het varkensvlees bijna niet meer roze is, voeg dan het grootste deel van de bosuitjes toe, bewaar wat voor garnering.
- Als de bosuitjes bedekt zijn met olie, roer de saus nogmaals goed door en voeg deze toe aan de pan.
- Roer om te mengen en de saus te laten indikken. Blijf bakken en laat het kookvocht inkoken tot de gewenste dikte.
- Schep de niku miso in een serveerschaal. Bestrooi met de bosuitjes. Eet smakelijk!
Om te bewaren
- Doe eventuele restjes in een luchtdichte verpakking en bewaar in de koelkast tot een week. Verwarm alleen de portie die je gaat serveren. Je kunt het ook tot 3–4 weken invriezen.
Portiegrootte 1 portie
Calorieën 353 kcal
Vet 23 g
Verzadigd vet 7 g
Onverzadigd vet 14 g
Cholesterol 61 mg
Natrium 925 mg
Koolhydraten 15 g
Vezels 1 g
Suiker 10 g
Eiwit 17 g
Calorieën 353 kcal
Vet 23 g
Verzadigd vet 7 g
Onverzadigd vet 14 g
Cholesterol 61 mg
Natrium 925 mg
Koolhydraten 15 g
Vezels 1 g
Suiker 10 g
Eiwit 17 g
2 porties
5min bereidingstijd
5min kooktijd
10min totale tijd