- ¼ ui ((57 g, gepeld))
- 1 bosui/
- 140 g kipdijfilet zonder bot en vel ((ongeveer 1 dij; gebruik plantaardig vleesvervanger voor veganistisch/vegetarisch))
- 2 grote eieren (50 g elk zonder schaal) ((op kamertemperatuur; voor veganistisch/vegetarisch, gebruik eivervanger zoals JUST Egg))
Voor de Kruiden
- 80 ml water
- ½ tl dashi poeder ((Japanse soepbouillon in korrelvorm))
- 1 el sojasaus
- 1 el mirin
- 1 tl suiker
Voor het Serveren
- 1 portie gekookte Japanse kortkorrelige rijst ((gewoonlijk 250 g per donburi portie))
- shichimi togarashi (Japanse zevenkruidenmix) ((optioneel, voor een pittige kick))
Een snelle en makkelijke versie van het ultieme gezellige Japanse huisgemaakte gerecht, Oyakodon! Het resultaat is een echt bevredigende maaltijd die je helemaal opwarmt op de drukste avond.
- Verzamel alle ingrediënten. Ik gebruik een elektrische pan voor dit recept en andere in de 10-Minuten Maaltijd serie. Je kunt ook een gewone steelpan op het fornuis gebruiken.
Om de Ingrediënten Voor te Bereiden
- Snijd ¼ ui in dunne plakjes.
- Snijd 1 bosui diagonaal. Houd het groene en het witte deel apart.
- Snijd 140 g kipdijfilet zonder bot en vel in hapklare stukjes van ongeveer 2,5 cm vierkant. Snijd de kip eerst in stroken van 2,5 cm breed in de lengterichting. Snijd vervolgens diagonaal terug dwars op de draad om platte stukjes te maken. Deze Japanse snijtechniek, sogigiri genoemd, zorgt voor stukjes met gelijke dikte en meer oppervlak voor snellere bereiding en betere smaakopname.
- Klop 2 grote eieren (50 g elk zonder schaal) in een kleine kom. Breek het eiwit met je eetstokjes een paar keer in kleinere stukjes en klop de eieren lichtjes. (Voor deze snelle versie hoeven we niet dezelfde eierbereidingstechniek te volgen als bij gewone oyakodon.)
Om de Oyakodon te Koken
- Zet het vuur nog niet aan (tot stap 3). Voeg 80 ml water, ½ tl dashi poeder, 1 el sojasaus en 1 el mirin toe aan de koude pan.
- Voeg 1 tl suiker, de ui en het witte deel van de bosui toe.
- Leg de kipstukjes in een enkele laag bovenop de ui. Zet nu het vuur aan op middelhoog of stand II (600W) op de elektrische pan.
- Dek af met een deksel en kook 3 minuten.
- Gebruik een tang of eetstokjes om de kip om te draaien zodat de andere kant kan garen. Als de bouillon te snel verdampt, kun je hier 1–2 el water toevoegen.
- Dek af en kook nog 1–2 minuten. Zet dan het vuur lager op medium of stand I (250W) en haal het deksel van de pan.
- Druppel het geklopte ei in een spiraalpatroon over de kip en uien. Strooi het groene deel van de bosui over het ei. Kook tot het ei net gestold is. Als het ei niet meer vloeibaar is, zet je het vuur uit.
Om te Serveren
- Doe 1 portie gekookte Japanse kortkorrelige rijst in een donburi kom en schep de oyakodon met de saus erover. Serveer direct. Bestrooi eventueel met shichimi togarashi (Japanse zevenkruidenmix).
Om te Bewaren
- Je kunt de restjes in een luchtdichte doos bewaren in de koelkast tot 2 dagen.
Portiegrootte 1 portie
Calorieën 733 kcal
Vet 16 g
Verzadigd vet 5 g
Onverzadigd vet 9 g
Transvet 0,1 g
Cholesterol 507 mg
Natrium 1370 mg
Koolhydraten 86 g
Vezels 1 g
Suiker 13 g
Eiwit 49 g
Calorieën 733 kcal
Vet 16 g
Verzadigd vet 5 g
Onverzadigd vet 9 g
Transvet 0,1 g
Cholesterol 507 mg
Natrium 1370 mg
Koolhydraten 86 g
Vezels 1 g
Suiker 13 g
Eiwit 49 g
1 porties
5min bereidingstijd
10min kooktijd
15min totale tijd