- 200 gram Kipgehakt met Mediterrane kruiden
- 50 gram Mascarpone
- 10 gram Vers basilicum
- 2 stuk(s) Knoflookteen
- 2 stuk(s) Rode puntpaprika
- 40 gram Grana Padanovlokken DOP
- 1 stuk(s) Ui
- 200 gram Passata
- 180 gram Spaghetti
- 1 el Olijfolie
- ½ stuk(s) Zoutarm runderbouillonblokje
- naar smaak Peper en zout
Wist je dat mascarpone valt onder de verse kaas? Net als de Hüttenkäse, verse roomkaas en verse meikaas. Als bij de productie van kaas de rijping ontbreekt, dan is het een verse kaas.
- Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan voor de pasta (zie Tip).
- Snijd de puntpaprika in smalle repen.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Kook de pasta 10 - 12 minuten in de pan. Giet de pasta af, maar bewaar wat van het kookvocht en laat uitstomen.
- Tip: Kook het water eerst in de waterkoker om tijd te besparen.
- Verhit de olijfolie in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
- Fruit de ui en de knoflook 1 - 2 minuten. Voeg het kipgehakt toe aan de hapjespan en bak in 3 minuten los.
- Voeg de puntpaprika en de passata toe. Verkruimel het bouillonblokje boven de hapjespan.
- Laat het geheel, afgedekt, 5 - 6 minuten pruttelen.
- Snijd ondertussen het basilicum grof. Haal, wanneer de saus klaar is, de saus van het vuur en meng de mascarpone erdoorheen.
- Voeg de pasta toe aan de saus. Meng 1 el van het achtergehouden kookvocht per persoon door de saus.
- Breng op smaak met flink wat peper en zout.
- Verdeel de pasta over de borden.
- Garneer met het verse basilicum en de Grana Padanovlokken.
Serving size 508
Calories 782 kcal
Fat 29.7 g
Saturated fat 14.7 g
Sodium 2.2 g
Carbohydrates 83.9 g
Fiber 11.8 g
Sugar 16.2 g
Protein 41.8 g
Calories 782 kcal
Fat 29.7 g
Saturated fat 14.7 g
Sodium 2.2 g
Carbohydrates 83.9 g
Fiber 11.8 g
Sugar 16.2 g
Protein 41.8 g
2 porties
15min totale tijd