- 4 eieren
- 100 gram fijne kristalsuiker
- 90 gram bloem
- 10 gram custardpoeder
- 200 gram fijne kristalsuiker
- 150 gram water
- 1 borrelglas Marasquin likeur
- 100 gram amandelschaafsel
- 650 gram slagroom (35%)
- 65 gram fijne kristalsuiker
- 500 gram vers fruit
- 1 potje aardbeienjam
Deze overheerlijke slagroomtaart doet het goed op elk (verjaardags)feest.
- Voorbereiding voor slagroomtaart
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een springvorm goed in met boter.
- Biscuit
- Scheid de eieren en klop het eiwit schuimig.
- Voeg zodra het eiwit schuimig is, de fijne kristalsuiker in delen toe. Klop het vervolgens tot een stevig schuim.
- Meng de dooiers kort door het opgeklopte eiwit.
- Zeef de bloem en de custardpoeder en spatel deze voorzichtig door de eiermassa.
- Stort het slagroomtaartbeslag in de springvorm en bak de bodem in ongeveer 25 minuten goudbruin en gaar.
- Verwijder de ring van de springvorm en laat de bodem compleet afkoelen.
- Zet na het bakken de oventemperatuur op 160 °C en rooster het amandelschaafsel in ongeveer 10 minuten goudbruin.
- Tempreerlikeur
- Breng de suiker met het water aan de kook.
- Haal de pan van het vuur en voeg de marasquin toe.
- Laat de trempeerlikeur afkoelen.
- Vulling voor slagroomtaart
- Keer de slagroomtaartbodem om zodat de onderkant de bovenkant wordt.
- Klop de slagroom met de suiker stevig op en doe deze in een spuitzak met gekarteld spuitmondje.
- Snijd het fruit in kleine stukjes.
- Snijd de taartbodem 2 keer door.
- Strijk op de eerste laag een dunne laag jam.
- Leg de 2eplak biscuit er bovenop en verdeel met de spuitzak een laag slagroom over de taart van ongeveer 1 cm dik.
- Verdeel vers fruit over de slagroom en plaats de laatste biscuitplak er bovenop.
- Smeer de slagroomtaart af met slagroom en zet de zijkant aan met amandelschaafsel.
- Spuit rozetjes op de bovenkant en garneer met het overgebleven vers fruit.
- Zin in een lactosevrije slagroomtaart?
- Recept voor (Geen) slagroomtaart
Energie 350 kcal
Vet 25 g
Koolhydraten 30 g
Suiker 20 g
Vezels 3 g
Eiwitten 6 g
Zout 0.3 g
Vet 25 g
Koolhydraten 30 g
Suiker 20 g
Vezels 3 g
Eiwitten 6 g
Zout 0.3 g