- 3 stuk(s) Knoflookteen
- 2.5 tl Verse gember
- 20 gram Gezouten pinda's
- 65 gram Bosui
- 1 stuk(s) Rode peper
- 35 gram Bruine snelkookrijst
- 200 gram Bloemkoolrijst
- 1 stuk(s) Paksoi
- 35 gram Zoete Aziatische saus
- 1 zakje(s) Zoet-pittige chilisaus
- 20 ml Sesamolie
- 100 gram Taugé
- 240 gram Kippendijreepjes met kebabkruiden
- 2 el Olijfolie
- 2 el [Zoutarme] sojasaus
- ½ el Honing [of plantaardig alternatief]
- naar smaak Peper en zout
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de rijst.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
- Schil de gember en snijd of rasp fijn.
- Leg de kip, de gember en 1/3 van de knoflook in een kom. Breng op smaak met peper en zout, meng goed en houd apart.
- Kook de rijst 10 - 11 minuten.
- Voeg de bloemkoolrijst toe en kook nog 1 minuut. Giet daarna af en houd apart.
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi en haal de bladeren los van elkaar.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de paksoi 7 - 10 minuten. Haal uit de koekenpan en houd apart.
- Hak ondertussen de pinda's grof.
- Snijd de bosui fijn en houd wat van het groene gedeelte apart ter garnering.
- Verwijder de zaadjes uit de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd de rode peper fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip 7 minuten.
- Verlaag het vuur. Voeg de zoete Aziatische saus en de zoet-pittige chilisaus toe.
- Meng goed en bak nog 2 minuten op laag vuur, tot de saus is ingedikt en plakkerig is geworden. Houd warm tot serveren.
- Verhit de sesamolie in dezelfde koekenpan van de paksoi op middelhoog vuur.
- Bak de rode peper, de bosui en de overige knoflook 1 minuut.
- Meng de honing en de sojasaus erdoor en laat 1 - 2 minuten inkoken.
- Voeg de pinda's toe en schep goed om.
- Serveer de rijst op diepe borden en beleg met de kip, de taugé en de paksoi.
- Garneer met de pittige honingpinda's en besprenkel met de achtergebleven saus uit de koekenpan.
- Garneer met de achtergehouden bosui.
Energie (kcal): 660 kcal
Vetten: 40 g
waarvan verzadigd: 7.2 g
Koolhydraten: 39.5 g
waarvan suikers: 14.9 g
Vezels: 7.1 g
Eiwitten: 33.6 g
Zout: 3.3 g
Potassium: 357.5 mg
Calcium: 77.8 mg
Iron: 1.2 mg
Vetten: 40 g
waarvan verzadigd: 7.2 g
Koolhydraten: 39.5 g
waarvan suikers: 14.9 g
Vezels: 7.1 g
Eiwitten: 33.6 g
Zout: 3.3 g
Potassium: 357.5 mg
Calcium: 77.8 mg
Iron: 1.2 mg
2 porties
30m totale tijd
HelloFresh