- Ingrediënten voor 4 personen
- 40 g bloem
- 35 g maizena
- 1 ei (groot)
- zout en peper
- ca. 15 kippenvleugeltjes
- olie (om te frituren)
- 300 g witte rijst
- 3 teentjes knoflook
- 1 stukje gember (ca. 7 cm)
- 8 lente-uitjes
- 3 el + extra sojasaus
- 1 el rijstazijn (evt. vervangen door wittewijnazijn)
- ½ el vissaus
- 300 g bruine suiker
- 2 el olijfolie
- 1. Meng in een grote kom de bloem met de maizena en het ei tot een dikke pasta. Breng op smaak met zout en peper. Meng de kippenvleugeltjes erdoor totdat ze rondom goed met de pasta bedekt zijn.
- 2. Verhit een flinke laag olie in een wok of frituurpan (tot ca. 180°C). Frituur de vleugeltjes portiegewijs lichtbruin en knapperig in. Laat uitlekken op keukenpapier. Frituur de porties nogmaals tot goudbruin en laat goed uitlekken op keukenpapier.
- 3. Kook intussen de rijst in kokend water met wat zout gaar. Giet de rijst af, spoel onder koud water en laat uitlekken.
- 4. Pel en snipper de knoflook. Schil de gember en snijd hem fijn. Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze schuin in plakjes.
- 5. Breng in een pan ⅓ van de knoflook, ⅓ van de gember, 150 ml water, 3 el sojasaus, de rijstazijn, de vissaus en de suiker aan de kook tot het mengsel schuimig en siroopachtig is. Zet het vuur uit, voeg de gefrituurde kip toe en schep hem goed om zodat de kip volledig door de siroop bedekt is.
- 6. Verhit intussen de olijfolie in een wok en bak er de lente-ui, de overige knoflook en de overige gember ca. 3 minuten in. Voeg de rijst toe en bak hem al roerend mee. Breng de rijst op smaak met sojasaus. Dien de rijst op met de kippenvleugeltjes.
Energie 540 kcal
Vet 22 g
Koolhydraten 65 g
Suiker 25 g
Vezels 3 g
Eiwitten 35 g
Zout 2.5 g
Vet 22 g
Koolhydraten 65 g
Suiker 25 g
Vezels 3 g
Eiwitten 35 g
Zout 2.5 g
4 personen porties
ca. 20 min. bereidingstijd
Foodies