- 1 stuk(s) Knoflookteen
- 200 gram Varkenshaasstukjes
- ⅔ stuk(s) Komkommer
- ½ stuk(s) Groene peper
- 1 stuk(s) Paprika
- 300 gram Gesneden spitskool
- 8 stuk(s) Volkoren mini-tortilla
- ⅔ zakje(s) Gomasio
- 10 gram Gemberpuree
- 35 gram Woksaus met gember
- 2 tl Suiker
- ½ el Honing [of plantaardig alternatief]
- 3 el Wittewijnazijn
- 1.5 el Olijfolie
- 1 el [Zoutarme] sojasaus
- naar smaak Peper en zout
- Verwarm de oven voor op 200 graden (zie Tip).
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een kom het varkensvlees met een klein scheutje olijfolie, de gemberpuree, de knoflook, de sojasaus en de honing.
- Meng goed, houd apart en laat minimaal 15 minuten marineren.
- Tip: Je verwarmt de oven voor om later de tortilla's in te verwarmen, maar je kunt er ook voor kiezen om dit straks in een pot te doen. Sla in dat geval het voorverwarmen van de oven over.
- Snijd ondertussen de komkommer in schijfjes.
- Meng in een kom de komkommer met de wittewijnazijn, de suiker en een snuifje zout. Houd apart en schep af en toe om.
- Verwijder de zaadlijsten van de groene peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd de groene peper fijn.
- Snijd de paprika in blokjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een wok of diepe pan op middelhoog vuur.
- Bak de paprika, de spitskool en de helft van de groene peper 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de gemberwoksaus toe en bak nog 1 minuut.
- Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 minuten in de oven.
- Weetje: De paprika in dit recept bevat vitamine B6 – een voedingsstof die de afweer van je lichaam ondersteunt.
- Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur en voeg het varkensvlees inclusief marinade toe. Bak 3 - 6 minuten, of tot gaar.
- Beleg de tortilla's met de gewokte groenten, het varkensvlees en de zoetzure komkommer.
- Garneer met de gomasio en de overige groene peper naar smaak.
Energie (kcal): 653 kcal
Vetten: 21.1 g
Koolhydraten: 70.4 g
Vezels: 16.9 g
Eiwitten: 38.6 g
Zout: 3.4 g
Vetten: 21.1 g
Koolhydraten: 70.4 g
Vezels: 16.9 g
Eiwitten: 38.6 g
Zout: 3.4 g
2 porties
30m totale tijd
HelloFresh