- 2 varkensfiletlapjes zonder bot (1,25 cm dik)
- ¼ tl Diamond Crystal koosjer zout
- versgemalen zwarte peper
- 2 teentjes knoflook
- 1 el aardappelzetmeel of maïzena
- 1 el neutrale olie
Voor de Donburi Kom
- 2 bladeren ijsbergsla
- 2 bosuitjes
- 2 porties gekookte Japanse kortkorrelige rijst (ongeveer 1⅔ kopjes, 250 g per donburi portie)
- 2 cherrytomaatjes (gehalveerd)
Voor de Kruiden
- 1 stukje gember (2,5 cm)
- 2 el sake
- 2 el rijstazijn (ongekruid)
- 3 el sojasaus
- 2 el suiker
- ½ tl geroosterde sesamolie
Snel, gemakkelijk en heerlijk Teriyaki Varkensvlees Donburi. Er zit eiwit, koolhydraten en salade in een kom. Een perfecte maaltijd met één pan en één kom voor een doordeweekse avondmaaltijd.
- Voorbereiding: Verzamel alle ingrediënten. Voor de gestoomde rijst, houd er rekening mee dat 1½ kop (300 g, 2 rijstkoker kopjes) ongekookte Japanse kortkorrelige rijst 4⅓ kopjes (660 g) gekookte rijst oplevert, genoeg voor 2 donburi porties (3⅓ kopjes, 500 g). Zie hoe je kortkorrelige rijst kookt met een rijstkoker, pan op het fornuis, Instant Pot of donabe.
- Snijd 2 bladeren ijsbergsla in julienne reepjes en 2 bosuitjes in dunne ringen.
- Snijd 2 teentjes knoflook in plakjes en rasp 1 stukje gember.
- Meng in een kom de kruiden: de geraspte gember, 2 el sake, 2 el rijstazijn (ongekruid), 3 el sojasaus, 2 el suiker en ½ tl geroosterde sesamolie. Klop alles goed door elkaar.
- Klop 2 varkensfiletlapjes (1,25 cm dik) plat om ze mals te maken en gelijkmatig van dikte.
- Kruid het varkensvlees met ¼ tl Diamond Crystal koosjer zout en versgemalen zwarte peper.\nBestrooi het vlees met 1 el aardappelzetmeel of maïzena en schud het overtollige zetmeel eraf.
- Verhit in een antiaanbakkoekenpan 1 el neutrale olie op middelhoog vuur. Voeg terwijl de olie nog koud is de knoflookplakjes toe en bedek ze met de olie. Voeg het vlees toe en bak tot de onderkant mooi bruin is.
- Draai het om, zet het vuur lager naar middellaag en voeg het kruidenmengsel toe. Laat met deksel 5–7 minuten garen.
- Verwijder het deksel en schep een paar keer saus over het vlees. Voeg de gesneden bosuitjes toe en haal de pan van het vuur.
- Haal het vlees uit de pan en snijd het in enkele stukken. Serveer 2 porties gekookte Japanse kortkorrelige rijst in individuele donburi kommen en leg de gesneden sla erop.
- Leg het teriyaki varkensvlees op de sla. Giet de pan saus erover en garneer met 2 cherrytomaatjes aan de zijkant.
Portiegrootte 1 portie
Calorieën 353 kcal
Vet 10 g
Verzadigd vet 7 g
Onverzadigd vet 3 g
Transvet 1 g
Cholesterol 37 mg
Natrium 1045 mg
Koolhydraten 45 g
Vezels 1 g
Suiker 10 g
Eiwit 18 g
Calorieën 353 kcal
Vet 10 g
Verzadigd vet 7 g
Onverzadigd vet 3 g
Transvet 1 g
Cholesterol 37 mg
Natrium 1045 mg
Koolhydraten 45 g
Vezels 1 g
Suiker 10 g
Eiwit 18 g
2 porties
10min bereidingstijd
20min kooktijd
30min totale tijd