- 2 el [Tonkatsu saus](mela://recipe/B1FBA01D-5D1B-4522-95D6-802477211E89)
- Japanse worcestersaus, zie p. 93)
- 4 kippendijen, zonder bot
- 2 el bloem
- 100 g panko
- 2 eieren
- sla- of zonnebloemolie, om in te frituren ¼ spitskool, fijngesneden
- ½ citroen, in partjes
- Maak de tonkatsu.
- 2 Plet met een vleeshamer of de onderzijde van een pan de kippendijen tot ongeveer 1 centimeter dik.
- 3 Verdeel de bloem en de panko over afzonderlijke diepe borden. Kluts ook de eieren in een diep bord. Wentel de kippendijen achtereenvolgens door de bloem, het ei en de panko.
- 4 Verhit een dikke laag sla- of zonnebloemolie in een diepe pan tot
- 180 °C. Bak de kipschnitzels in circa 7 minuten goudbruin en krokant.
- Draai ze halverwege een keer om. Laat uitlekken op keukenpapier.
- 5 Snijd de kipschnitzels in stukken van 1-2 centimeter breed. Verdeel de spitskool over 4 borden en leg de kipschnitzels erop. Verdeel royaal de tonkatsu erover en serveer met de citroenpartjes. Serveer eventueel met gekookte rijst.
Energie 350 kcal
Vet 20 g
Koolhydraten 18 g
Suiker 3 g
Vezels 2 g
Eiwitten 30 g
Zout 1.5 g
Vet 20 g
Koolhydraten 18 g
Suiker 3 g
Vezels 2 g
Eiwitten 30 g
Zout 1.5 g