- 340 gram varkensvlees zonder bot
- 1 eetlepel water
- 1 theelepel maïzena
- 1½ theelepel Shaoxing-wijn
- 1 theelepel neutrale olie (zoals koolzaad-, plantaardige of avocado-olie)
- 1 theelepel oestersaus
- ¼ theelepel zuiveringszout
- ⅛ theelepel witte peper
- 3 eetlepels water
- 1½ eetlepel ketchup
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 1½ theelepel Worcestersaus
- ½ theelepel suiker
- ½ theelepel donkere sojasaus
- ⅛ theelepel witte peper
- 2 eetlepels neutrale olie
- 1 teentje knoflook (in plakjes)
- 2 middelgrote uien (in dunne partjes gesneden)
- 2 eetlepels Shaoxing-wijn
Deze Varkensvlees en Ui Roerbak is een combinatie van Chinese technieken en Amerikaanse basisproducten zoals ketchup en Worcestersaus. Het resultaat is ontzettend smakelijk en troostrijk met een kom rijst!
- Doe in een middelgrote kom het gesneden varkensvlees, water, maïzena, Shaoxing-wijn, olie, oestersaus, zuiveringszout en witte peper.
- Maak vervolgens het sausmengsel door water, ketchup, lichte sojasaus, Worcestersaus, suiker, donkere sojasaus en witte peper te combineren.
- Verhit een wok of koekenpan op middelhoog tot hoog vuur totdat deze net begint te roken of een druppel water parelt op het oppervlak. Voeg de neutrale olie toe en draai rond om te coaten. Voeg het varkensvlees in een enkele laag toe en laat het dichtschroeien. Wanneer de randen aan één kant goudbruin zijn, draai om en roerbak het varkensvlees. Bak tot ongeveer 80% gaar. Schep over in een kom en zet apart.
- Voeg de knoflook en ui toe aan de pan. Roerbak en bak 30 seconden, voeg dan de Shaoxing-wijn toe om te deglaceren en schraap eventuele aangebakken stukjes los. Roerbak nog 2 minuten. Voeg het varkensvlees en het sap terug in de wok, samen met het sausmengsel. Roerbak tot alles glanzend en bedekt is. Serveer!
Energie 230 kcal
Vet 12 g
Koolhydraten 14 g
Suiker 6 g
Vezels 2 g
Eiwitten 20 g
Zout 1,2 g
Vet 12 g
Koolhydraten 14 g
Suiker 6 g
Vezels 2 g
Eiwitten 20 g
Zout 1,2 g
4 porties
15m bereidingstijd
5m kooktijd
20m totale tijd
The Woks of Life