- 1 eetlepel komijnzaadjes
- 1 eetlepel honing
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels appelciderazijn
- 4 grote wortels
- 1/2 kopje verse koriander
- Zeezoutvlokken en versgemalen zwarte peper
Heel snel te bereiden, deze eenvoudige wortelsalade past prima bij veel andere gerechten. Het is heerlijk als onderdeel van een Vietnamese noedelsalade, naast falafels, of in pitabroodjes en wraps voor extra knapperigheid.
Rooster
- Rooster in een kleine koekenpan op middel-laag vuur de komijnzaadjes tot ze aromatisch zijn, onder af en toe roeren, 3 tot 4 minuten.
Maal
- Doe ze over in een vijzel en geef er een paar klappen op om de zaadjes te kraken. Laat wat stukjes heel, want die geven een goede textuur aan de uiteindelijke salade.
Meng
- Combineer de gekraakte zaadjes, honing, olie en azijn in een kom met een goede snuf zout en peper. Hussel de wortels met de dressing en laat ongeveer 15 minuten staan, draai ze af en toe om. (De salade kan langer blijven staan als je wilt; de wortels zullen beginnen te verslappen en hun sappen afgeven aan de dressing.)
Serveer
- Meng bij het serveren de korianderblaadjes en -stelen erdoor. Schik in een serveerschaal of op een bord en serveer.
Energie 123 kcal
Vet 12 g
Koolhydraten 34 g
Suiker 5 g
Vezels 6 g
Eiwitten 20 g
Zout 1.2 g
Vet 12 g
Koolhydraten 34 g
Suiker 5 g
Vezels 6 g
Eiwitten 20 g
Zout 1.2 g
6 servings porties
15min bereidingstijd
2min kooktijd
35min totale tijd