- 2 kopjes gekookte rijst - (kort- of middellange korrel; warm)
- 1 eetlepel plantaardige olie
- sojasaus
Yaki onigiri (焼きおにぎり) of Japanse gegrilde rijstballen zijn een eenvoudige en populaire snack of lunch in Japan. Ze worden gegrild, gebakken in de pan of geroosterd totdat de buitenkant een knapperige textuur heeft terwijl de rijst van binnen zacht en luchtig is. Yaki onigiri kan worden op smaak gebracht met verschillende kruiden zoals sojasaus, misoboter of teriyakisaus!
Vorm de Rijstbal
- Vorm met de hand: Maak je handen nat met water en neem ongeveer 80 tot 120 ml warme rijst in je handen. Druk met beide handen de rijst stevig in een driehoekige vorm. Vorm met een mal: Vul de mal met de juiste hoeveelheid rijst en druk stevig aan om je vorm te creëren.
Grillen
- Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg de olie toe. Grill elke kant van de rijstbal totdat er een knapperige, goudbruine korst ontstaat. Vermijd vaak omdraaien om de vorm intact te houden.
Breng op smaak met saus
- Zet het vuur laag en bestrijk één kant met sojasaus en draai om om de saus licht te karamelliseren. Controleer na 15 tot 30 seconden omdat het snel kan verbranden. Bestrijk de andere kant met sojasaus en draai om om die kant te karamelliseren. Serveer en bestrooi eventueel met furikake terwijl het nog warm is. Eet smakelijk!
Maakt 4 tot 6 yaki onigiri.
Meer sausideeën:
Teriyakisaus
Misoboter - Meng 1 eetlepel miso en boter samen met een snufje suiker. Verdun met water tot een gladde pasta ontstaat.
Vooraf maken en bewaren: Bewaar ze in de koelkast in een luchtdichte verpakking tot 3 dagen of vries ze in tot 1 maand. Om op te warmen, dek af met een vochtig papieren handdoekje en verwarm 20 seconden per keer in de magnetron, of rooster in de oven.
Tips:
Kort- of middellange korrel rijst is vereist omdat de kleverige aard helpt de yaki onigiri te vormen zonder uit elkaar te vallen. Langkorrelige rijst zoals jasmijnrijst is niet kleverig genoeg.
Het gebruik van warme rijst helpt de vorm te behouden omdat koude rijst niet erg kleverig is.
Maak je handen nat met water om plakken te voorkomen.
Als je vulling toevoegt, maak dan een inkeping en bedek deze volledig met rijst.
Gebruik vullingen die weinig vocht bevatten om te voorkomen dat de rijst zompig wordt.
Meer sausideeën:
Teriyakisaus
Misoboter - Meng 1 eetlepel miso en boter samen met een snufje suiker. Verdun met water tot een gladde pasta ontstaat.
Vooraf maken en bewaren: Bewaar ze in de koelkast in een luchtdichte verpakking tot 3 dagen of vries ze in tot 1 maand. Om op te warmen, dek af met een vochtig papieren handdoekje en verwarm 20 seconden per keer in de magnetron, of rooster in de oven.
Tips:
Kort- of middellange korrel rijst is vereist omdat de kleverige aard helpt de yaki onigiri te vormen zonder uit elkaar te vallen. Langkorrelige rijst zoals jasmijnrijst is niet kleverig genoeg.
Het gebruik van warme rijst helpt de vorm te behouden omdat koude rijst niet erg kleverig is.
Maak je handen nat met water om plakken te voorkomen.
Als je vulling toevoegt, maak dan een inkeping en bedek deze volledig met rijst.
Gebruik vullingen die weinig vocht bevatten om te voorkomen dat de rijst zompig wordt.
Portiegrootte 1 portie
Calorieën 211 kcal
Vet 1 g
Verzadigd vet 1 g
Onverzadigd vet 2 g
Natrium 504 mg
Koolhydraten 45 g
Vezels 1 g
Suiker 1 g
Eiwit 5 g
Calorieën 211 kcal
Vet 1 g
Verzadigd vet 1 g
Onverzadigd vet 2 g
Natrium 504 mg
Koolhydraten 45 g
Vezels 1 g
Suiker 1 g
Eiwit 5 g
2 porties
2min bereidingstijd
5min totale tijd