- 450 gram zalm
- Zout en peper om te kruiden
- 1 stukje gember
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels olie
- 240 ml sake
- 240 ml mirin
- 240 ml sojasaus
- 2 eetlepels maïzena
- 4 eetlepels water
- 1 eetlepel sesamzaadjes
Zalm Teriyaki is zo'n favoriet en het is niet makkelijker thuis te maken. In minder dan 10 minuten heb je een krokant, sappig stuk zalm bedekt met zoveel zelfgemaakte teriyakisaus als je wilt. Serveer het met wat rijst, groenten en ingelegde bijgerechten en je hebt een heerlijke en gezonde maaltijd.
- Leg de zalm met de huid naar beneden op een snijplank en snijd de zalm in 3 porties. Kruid aan beide zijden met zout en peper.
- Besprenkel het mandje van je airfryer met olie en leg de zalm met de huid naar boven in de airfryer. Geef de zalm een lichte spray olie en bak 7 minuten op 200 graden Celsius.
- Pel vervolgens de gember en knoflook. Snijd de aromaten fijn.
- Doe 1 eetlepel olie in een klein pannetje op laag vuur. Voeg de fijngehakte knoflook en gember toe en laat ze geuren.
- Na ongeveer 1 minuut voeg je gelijke delen sake, mirin en sojasaus toe. Zet het vuur hoger naar middelhoog en breng aan de kook zodat de alcohol kan verdampen. Dit duurt ongeveer 4-5 minuten.
- Als de saus met ongeveer een derde is ingekookt, meng je de maïzena en water in een klein kommetje. Voeg het maïzenamengsel al roerend toe om klontjes te voorkomen. Je teriyakisaus wordt direct glanzend en dik.
- Voeg tenslotte ongeveer 1 eetlepel sesamzaadjes toe. Roer door en giet over je gebakken zalm. Overgebleven teriyakisaus kun je bewaren in een luchtdichte pot in de koelkast tot gebruik.
Energie 350 kcal
Vet 18 g
Koolhydraten 20 g
Suiker 8 g
Vezels 1 g
Eiwitten 35 g
Zout 2.5 g
Vet 18 g
Koolhydraten 20 g
Suiker 8 g
Vezels 1 g
Eiwitten 35 g
Zout 2.5 g