- 6 rijpe abrikozen, gehalveerd en ontpit
- ½ kop (160 gram) kleine aardbeien, gehalveerd (of in vieren als ze groter zijn)
- ½ kop (60 gram) frambozen
- ½ kop (100 gram) rode aalbessen
- Ongeveer 1 kop (227 gram) crème fraîche
- Suiker, naar smaak
- Kleine takjes verse munt of citroenverbena, voor garnering (optioneel)
Dit is eigenlijk geen echt recept, maar meer een manier om een prachtige verzameling rijp zomerfruit te presenteren. Hier wordt een combinatie van bessen, aalbessen en abrikozen op een schaal gelegd en getopt met dikke lepels crème fraîche en een strooi suiker, wat een aangename knapperige textuur geeft. Je kunt het fruit naar wens aanpassen: perziken, bramen, pruimen, granaatappel, alles wat sappig is, werkt. Het doel is dat de zoete fruitsappen mengen met de frisse rijkdom van de crème in elke hap.
- 1. Leg de abrikozen op een serveerschaal en strooi het rode fruit eromheen.
- 2. Schep royaal de crème fraîche over het fruit en bestrooi alles met suiker. Dit is een dessert, dus wees royaal. Garneer eventueel met munt- of citroenverbena-takjes. Serveer direct.
Serveer dit dessert met sablés (pagina 299) of andere knapperige koekjes erbij, of eet het gewoon zo. Je kunt ook Griekse yoghurt gebruiken in plaats van crème fraîche als je dat liever hebt.
Energie 210 kcal
Vet 14 g
Koolhydraten 22 g
Suiker 18 g
Vezels 4 g
Eiwitten 3 g
Zout 0.1 g
Vet 14 g
Koolhydraten 22 g
Suiker 18 g
Vezels 4 g
Eiwitten 3 g
Zout 0.1 g
4 tot 6 personen porties
Dinner in French